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章新漫談

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14,919 回視聴 ・ 794いいね ・ 2025/05/16

好X多熱賣胡麻醬原來這麼簡單！輕鬆在家做衛生又好吃_胡麻醬調配與涼拌龍鬚菜，一次分享_章新衛生無農藥涼拌料理，開心上菜

胡麻醬的製作與涼拌龍鬚菜，章新漫談一次搞定

芝麻醬的四千年傳奇
芝麻最早起源於東非，隨後傳到印度和美索不達米亞平原。在巴比倫，人們首次將芝麻磨成醬，成為最早的「芝麻醬」（塔希尼）。漢朝時，張騫出使西域帶回芝麻，中國人稱它為「胡麻」。到了唐朝，芝麻醬被用於藥膳和貴族飲食，而宋朝時，它走入民間，成為燒餅、甜點的靈魂配料。這一勺芝麻醬，蘊含的是人類四千年的飲食智慧！

自製胡麻醬，衛生又簡單
材料：
芝麻醬 50克
沙拉 100克
醬油 20克
糖 20克
味精 2克
芥末籽 15克
米醋 40克

做法：
1. 將芝麻醬、沙拉油、醬油、糖、味精、米醋放入食物調理機，攪拌均勻。
2. 最後加入芥末籽，稍微攪拌後即可取出。

涼拌胡麻龍鬚菜，清爽開胃
龍鬚菜的產季主要在春夏，它通常不含農藥，是很健康的蔬菜。挑選時記得去掉較老的根部，並摘除捲曲的部分。

處理步驟：
1. 煮一鍋熱水，加少許鹽和沙拉油。
2. 水滾後放入龍鬚菜，再次沸騰時撈起。
3. 立刻泡入冷水冷卻，擠乾水分後裝盤。
4. 淋上自製胡麻醬，即可上桌！

保存與應用
做好的胡麻醬如果沒用完，可以裝瓶冷藏，下次拌涼麵、涼菜都超方便！自己做的醬，衛生又美味，夏天必備！

#素食料理 #胡麻醬 #好市多 #涼拌 #龍鬚菜

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