주말 노들섬 가고 라이스페이퍼로 라이스페이퍼 치즈 떡볶이 만들고, 라이스페이퍼가지튀김, 죽순 겨자냉채 만들기

영양사필

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13 回視聴・いいね・ 2024/06/02

주말 노들섬 가고 라이스페이퍼로 라이스페이퍼 치즈 떡볶이 만들고, 라이스페이퍼가지튀김, 죽순 겨자냉채 만들기

국내산 죽순이 나온데서 주말에 만들고싶었던 죽순 냉채
생죽순은 이맘때 아니면 찾기 힘들다고 함
🍴재료
죽순(100g), 칵테일 새우 or 대하(10마리), 오이(1/2개), 파프리카(1/2개),

📝레시피
1. 죽순은 편으로 4cm 정도 썰어서 준비해주세요.
(생죽순을 사용하셔도 되고 시중에서 판매되는 통조림 죽순도 괜찮아요~)
2. 새우는 반으로 자르고 오이, 파프리카는 채 썰기,
(새우의 크기가 작으면 자르지 않으셔도 됩니다)
3. 끓는 물에 소금을 넣고 죽순을 삶은 후 찬물에 담가 아린맛을 빼주세요.
(생죽순의 경우 1시간 정도 삶은 후 찬물에 하루 정도 담가주면 맛있게 먹을 수 있어요)
(쌀뜨물로 삶으면 더 좋지만 그냥 물로 삶아주셔도 상관없습니다)
4. 새우도 데쳐서 찬물로 헹궈 차갑게 식혀주세요.
5. 볼에 준비된 재료를 넣고 냉채 소스와 함께 버무려주세요.
냉채 소스: 연겨자(1T), 식초(2T), 꿀(2T), 다진마늘(1t), 소금(1t), 잣가루(2T), 레몬즙,

라이스페이퍼 가지튀김

🎈재료
가지2개, 라이스페이퍼
⭐️소스 : 다진마늘 1T, 올리브오일1T, 대파한줌(취향껏), 간장1T, 굴소스1T, 알룰로스 1T

▫️만드는 방법▫️
가지를 세척 후 먹기좋게 잘라주세요(전 길쭉한 스틱모양으로 잘랐어요)
물에 적신 라이스페이퍼에 가지올려 하나씩 말아주세요
✅이때 공기가 많이 안들어가게 말아주세요 ! 구울때 부풀어 올라 터질수 있어요
라이스페이퍼에 말아둔 가지는 물기를 살짝 말려주세요 (‼️구울때 기름이 튀는걸 방지)
팬에 기름 두르고 가지를 바삭하게 구워주세요
(‼️서로 엉겨붙지 않게 넓은팬을 이용해주세요)
위 소스 재료들 휘리릭 끓여서 구워둔 가지 위에 올려먹으면 끝!!
✅바삭하게 드시고 싶으면 소스부터 만들어두