【発酵なし】米粉で肉まん餡まん‼️混ぜて直ぐ成形直ぐ蒸す。綺麗なヒダの作り方🐖 steamed bread🐖

あつあつパン教室

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14万回視聴・ 932いいね・ 2023/11/03

【発酵なし】米粉で肉まん餡まん‼️混ぜて直ぐ成形直ぐ蒸す。綺麗なヒダの作り方🐖 steamed bread🐖

米粉で肉まんあんまん‼️
米粉だから生地作りわずが5分。発酵なし。
綺麗なヒダも作れる。
是非〜❤️❤️❤️
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次回は11月30日木曜日10時〜
アーカイブは1ヶ月間です❤️
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※このレシピの米粉はミズホチカラパン用指定です。必ず綺麗に焼けますので是非↓↓↓
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【材料】（肉まん4個、餡まん2個）
・米粉（ミズホチカラパン用）200g
・砂糖10g
・塩2g
・水220g （常温もしくは27℃以下）
・油15g（お好みの油）
・ベーキングパウダー10g（新しいものだとよく膨らむ）
・サイリウム8g

⭐︎作業中…油適量
⭐︎あんまんは表面にゴマ

⭐︎肉まんの具 4個分！参考にしてね。
豚ひき肉120g、ねぎ25g、たけのこ20g 、酒5g、醤油10g、塩胡椒ひとつまみ、オイスターソース6g、ごま油3g、片栗粉3g
（具材色々アレンジしてね）

⭐︎あんまん2個分
餡子50gを２個（あんこの水分をペーパーなどでよくとって丸める）
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【作り方】
下準備…
・クッキングシートの準備
・蒸し器の準備　（お湯を沸騰させる）
・肉まんのタネ作り（全ての材料を混ぜてなるべく冷たくない状態にしておく）
・あんこの準備（水分をとって丸めておく）

①米粉、砂糖、塩を入れてよく混ぜる
②①の中に水（26℃以下くらい）を入れてよくよく混ぜる（ボウル傾けたりして）
③さらに油を入れてよく混ぜる
④ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる
（新しいほどよく膨らむ）
⑤サイリウムを入れて全力3分ほど混ぜる
⑥6分割→ツルピカに丸める（スピード命）

※蒸し器の準備
水を沸騰させる！鍋の蓋には乾いた布を！
（蒸し器に2㎝ほどの水を入れて沸騰させる。蒸してる最中にお湯が無くならない様に注意。無くなりそうなら途中で足して下さい）

⑦成形　肉まん13㎝丸、あんまん12㎝丸（スピード命）
⑧蒸す（強めの中火で15分めやす）

⭐️冷凍もできます！
冷めたらラップして冷凍してね。
食べる時は、冷凍の状態でラップをとりお皿にのせてレンチンor冷凍状態で蒸し器で温める
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【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…9年目になります。初めて1人でパン作りをした11年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず…教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお届けしています。毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^

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