鶏肉のプロが教える！さっぱりヘルシー【鶏ささみ春雨サラダ】の作り方

【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道

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49万回視聴・ 7624いいね・ 2024/06/29

鶏肉のプロが教える！さっぱりヘルシー【鶏ささみ春雨サラダ】の作り方

今回は、鶏のささみと春雨を使った「鶏ささみ春雨サラダ」をご紹介！
中華風のさっぱりダレで、暑い夏でも食欲が進むこと間違いなし！
とってもヘルシーな料理なので、ダイエットにも最適です。
ぜひお試しください。

■鶏ささみ春雨サラダ（２〜３人前）

【材料】
鶏ささみ 3本、きゅうり 1本、もやし 100ｇ、春雨（乾燥） 60ｇ、白ごま適量、塩少々

A（醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ1、サラダ油大さじ1、ごま油小さじ1、コショウ少々）

【作り方】
① きゅうりは小口切りにして
　塩(２つまみ程度)をまぶす。
　しんなりしたら水気をしぼる。
② もやしはひげ根を取る。
　 ※大変な方は取らなくてもOK
③ ささみは筋を取る。
　 ※茹でた後に取ってもOK
④ 鍋に湯を沸かし
　春雨を袋の表示にしたがって茹でる。
　水にさらして少し洗ってザルに上げ水気を切る。
⑤ 同じ鍋の湯でもやしを20〜30秒茹で
　ザルに上げ、塩(2つまみ程度)をふって冷ます。
⑥ 同じ鍋の沸騰した湯の中にささみを入れて
　火を止めて蓋をして5分ほどおく。
　※一番太いところを割ってまだ生っぽかったら
　　もう一度鍋に入れ数分おく。
　取り出して粗熱が取れたら手で割き
　塩(少々)をまぶす。
⑦ ボウルでAを混ぜ合わせ
　まず春雨とささみをしっかり和え
　もやし、きゅうりを加えさっと混ぜ合わせ
　仕上げに白ごまをふる。

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