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妄想レストラン〜スパイスカレー多め

チャンネル登録者数 2890人

1585 回視聴 ・ 23いいね ・ 2020/07/30

【スパイスエビカレー】ミックスナッツでコクと旨味を※分量は説明欄

もしも宇宙人のともだちができたなら、ごちそうしたい【スパイスエビカレー】
ホールスパイスをコーヒーミルで挽く（もちろん赤缶でもOK）。ミックスナッツでコクと旨みのあるカレーに。
（元飲食店オーナー）

【スパイスエビカレー】の分量（２、３人前）

〈スパイスのブレンド〉
カルダモン3粒分
クローブ10粒
シナモン3分の1本
陳皮小さじ2分の1
クミン小さじ1
コリアンダー 小さじ1
フェンネル小さじ1
ターメリック小さじ2分の1
カイエン 小さじ2分の1
〈エビの下味〉
エビ10尾ほど
塩こしょう少々
お酒少々

〈出汁〉
エビの殻
野菜くず（この度の準備ででた）
水800〜1000cc
※2、30分煮詰める

〈ミックスナッツを粉砕しておく〉
ミックスナッツナッツ30g
出汁150cc
※フードプロセッサーなど使用

〈調理〉
玉ねぎ1コ
にんじん小1本
にんにく1カケ
しょうが1カケ
トマト1コ
※上記野菜を出汁または水を使って煮詰める（分量外）
塩小さじ1
パウダースパイス
下味をつけたエビミックスナッツと出汁150cc
出汁150cc
牛乳200cc
酢大さじ1
レーズン

#スパイスエビカレー #飯テロ #レシピ

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