日本酒で！果実酒に挑戦。　ごろごろ果肉のレモン酒

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8031 回視聴・ 65いいね・ 2021/04/30

【ごろごろ果肉のレモン酒】
「手作り果実酒のための日本酒」で漬けたら、香り高く、果肉のおいしさを丸ごと楽しめるレモン酒になりました！甘さ控えめのレシピですが、甘くないお酒が好きな人は無糖で仕込んでも。レモンのきりっとした味と香りがたっぷりのオトナの味わいに。

■ポイント
白いワタを使わずに、外側の薄皮と果肉のみを使うのがポイント。
爽やかな酸味と香りをたっぷり味わえます。
種を取ってから使うから、レモン果肉の食感も楽しめます！

■材料
レモン　5～6個
氷砂糖　120ｇ
手作り果実酒のための日本酒　900ml

■作り方
1. レモンを洗い、水気をふきます。
2. 皮をピーラーでむき、残しておきます。
3. ワタを取り除き、捨てます。
4. 果肉を輪切りにして、さらに1/4に切ります。
5. 種を取り除きます。
6. 瓶に皮、果肉、氷砂糖を入れます。
アレンジ：ショウガを加えても
7. 「手作り果実酒のための日本酒」を注ぎます。
8. 冷暗所で保存し、約1週間後から飲み頃に。

■飲み方
ロックはもちろん、炭酸割りにするとレモンの香りが爽やかに。
レモンの果肉をくずしながらどうぞ。

レシピ監修：オザワエイコ（手作り調味料研究科）

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