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和食料理人 よしふみチャンネル

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1261 回視聴 ・ 18いいね ・ 2022/03/04

【マグロ丼】　本鮪の子、メジマグロをおろして、まぐろ丼にしてみました。10キロの鮪の捌き方！めじ鮪を食べてみました。　　Japanese food tuna sushi

よしふみチャンネルです

今回は鮪、本鮪の子供、メジマグロが入荷したので

さばいて、鮪丼を作ってみました。


今回の鮪は脂ものっていてすごく美味しかったですよ。

10キロの大きさなので、脂少ないかなと思いましたが
そんなことなく美味しく頂きました。


今回は少し寝かせて旨味を出しています。

目次
0:00タイトル
0:15鮪水洗い
2:40三枚おろし
6:20柵取り
7:17刺身、丼盛り付け


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＃メジマグロ丼
＃鮪寿司
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