【超大人気店「魯珈」が教える】劇的スパイスカレー！野菜の甘みとひき肉の旨みが奇跡を起こす、大根を入れるだけで絶対にハマる冬のキーマカレーの作り方【SPICY CURRY 魯珈・齋藤絵理シェフ】

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5.4万回視聴・ 1194いいね・ 2025/01/26

【超大人気店「魯珈」が教える】劇的スパイスカレー！野菜の甘みとひき肉の旨みが奇跡を起こす、大根を入れるだけで絶対にハマる冬のキーマカレーの作り方【SPICY CURRY 魯珈・齋藤絵理シェフ】

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大根とカレー、この意外な組み合わせが生み出す最高の味わいをご存じですか？
実は大根はカレーのスパイスや旨味をたっぷり吸収し、
驚くほどの美味しさを引き出してくれる食材なのです。
今回はその大根の良さを100%活かした「大根のキーマカレー」をご提案します！

ポイントは、ダイスカットにして下ごしらえをサクッと終わらせること。
大根の皮は軽めにむくことで、柔らかさと歯ごたえの絶妙なバランスを保ちます。
また、煮崩れを防ぐためには1cm程度の厚みにカットするのがコツ。
お肉だけに頼らず、大根と野菜の甘みでカレーの旨味をアップさせる一品です。

スパイスにもひと工夫。
ターメリックを加えることで、大根特有のえぐみを抑え、よりマイルドな仕上がりに。
クミンやクローブの香りが立ったタイミングでニンニクと生姜を投入すれば、
深みと奥行きのある味わいが完成します。

さらに、火加減に注意してスパイスを炒めることで香りを引き出しつつ焦げを防ぐのもポイント。玉ねぎの炒め加減ひとつで、全体の仕上がりがぐっとプロ級に近づきます。

「大根のキマカレー」は、野菜たっぷりで軽い食べ心地。
ご家庭で楽しむルーカレーにも応用可能で、毎日の食卓に新しい発見をもたらします。
スパイス香る一皿で、ぜひ大根の新たな魅力を味わってみてください！

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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:25／材料紹介.大根カット.下準備
6:05／お店紹介
6:31／玉ねぎカット.齋藤シェフからの挑戦状!?
9:32／スパイスを炒める
11:40／玉ねぎ投入
15:09／魯加カレー.吉野家コラボ企画宣伝
15:31／牛豚合挽肉.スパイス投入
18:30／トマト.ケチャップ.大根投入
19:54／盛り付け
20:14／完成
20:24／試食

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#大根
 #キーマカレー
 #牛豚合挽肉