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【田舎そば川原】料理・漬物

チャンネル登録者数 61万人

1万 回視聴 ・ 253いいね ・ 2020/09/13

【秘伝】万能出汁の取り方作り方｜めんつゆ、そば、うどん、和風だしに最適

「和風だしの作り方」14年以上作り続けている万能出汁。和料理、そば、うどん、何にでも使える秘伝の出汁です。
▼チャンネル登録宜しくお願いします。
   / @inakasoba-kawahara  
▼材料
水：7リットル
濃口醤油：700cc
薄口醤油：700cc
みりん：100cc
砂糖：100g
鶏ガラ：1ケ
昆布：20cm
鰹節：300g
ダシの素：100g
塩：小さじ2杯
▼ポイント
昆布は沸騰する前に取り出す
アクを丁寧に取る
出汁は沸騰する直前に火を止める
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▼関連動画
本格柚子胡椒（ゆづこしょう）の作り方
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
Facebookページ：www.facebook.com/inakasobakawahara
地図：goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8?entry=yt
#出汁
#出汁の作り方
#出汁の取り方

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