ACCIイタリアンシェフ大集合!
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1014 回視聴 ・ 32いいね ・ 2021/12/20
フルーツプロデューサー越川さんがクリスマス・お正月に向けてご家族で楽しめる
簡単！楽しい「バナナを使ったクリスマスリース」「オレンジのカップ盛り」やリンゴカットの技を公開します！
#フルーツのリース＃越川純さん＃フルーツプロデューサー#クリスマス＃フルーツカット#日本イタリア料理協会＃ACCI#イタリアン
★バナナのクリスマスリース
今回使用した分量
・バナナ１本
・イチゴ２個
・ブドウ２個
・ブルーベリー6個
・レモン1/12の櫛形切りをさらに半分
・ベビーリーフ適量
・ミントの葉適量
・塩・水（水に対して3%の塩）
ポイントは、
お皿の真ん中はしっかり空けてあげること！リース感が増します。
ベビーリーフはバナナの下敷きになるとぺっちゃんこになってしまうので、周りに添えるように置いてください。
下に敷きたい時には豆苗を使うのがおすすめです。
レモンは市販のレモン果汁でも代用OK
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フルーツプロデューサー
June Koshikawa 越川純
国際的に活躍しているベジタブル&フルーツカッティングアーティスト。
日本全国でのイベントやデモンストレーションの他、企業や飲食店向けに研修も行い、野菜果物の魅力、カッティングの魅力を伝えている。
海外においても、2016年１月にはフランス・パリの政府機関において、2019年３月にはアメリカ・ニューヨークにて、フルーツカッティングのデモンストレーションを務めた実績を持つ。また、2019年6月にはサンマリノ共和国における公式晩餐会においてアートとしてのフルーツカッティングを披露した。
現在は、デモンストレーション、カッティングの技術指導、作品制作、メニュー開発コンサルティング、アートディレクションを中心に活動している。
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一般社団法人日本イタリア料理協会（ ACCI）
www.a-c-c-i.com/
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