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おうちで一流レシピ【食通】

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389 回視聴 ・ 4いいね ・ 2023/12/05

【極上の味わい】焦がしバターソース

【極上の味わい】焦がしバターソース

東京　白金台にお店を構える【Restaurant L‘allium】
フレンチのシェフがご紹介するのは
焦がしバターソース

白子や焼きものにピッタリ！
焦がしバターソースが贅沢な一品を引き立てます。
極上の味わいで至福のひとときを。

★point
0:00　オープニング・料理紹介
1:03　ソース作り


■食材
●ソース
バター・・・適量
ゴボウ・・・14g
エシャロット・・・6g
粒マスタード・・・8g
ケッパー・・・8g
トマト・・・16g
イタリアンパセリ・・・2g

■手順
●ソース作り
1.白子を取り出して残った油でソースを作る
2.ゴボウを加える
3.エシャロット・粒マスタード・ケッパー・トマトを加える
4.イタリアンパセリを加えて完成

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◇Restaurant L‘allium◇進藤佳明（しんどうよしあき）
www.restaurant-lallium.jp/
〒108-0071 東京都港区白金台4丁目9-23 TSUTSUI白金台ビル

営業時間
【LUNCH】12:00～14:30（L.O.13:00）
【DINNER】17:30～22:30（L.O.21:00）

定休日
月曜日を中心に月8回

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