【ゆで論ライブ】アルケのトマトソースで、毎日食べたくなるパスタを作る！プッタネスカ風、ペンネアラビアータ、サバとナスのスパゲッティー「奥田シェフの料理ショー」＃002

アル・ケッチァーノ奥田政行

チャンネル登録者数 1.77万人

5.4万回視聴・ 637いいね・ 2021/04/29

【ゆで論ライブ】アルケのトマトソースで、毎日食べたくなるパスタを作る！プッタネスカ風、ペンネアラビアータ、サバとナスのスパゲッティー「奥田シェフの料理ショー」＃002

トマトソースを煮詰めすぎないのがアルケッチァーノ奥田流！だから作り方も簡単！毎日食べたくなるなる！！「パスタをしょっぱいお湯でゆでて、ただのお湯でゆすぐ」ゆで論パスタのライブ配信・アーカイブ、もくじもあるっけっちぁの〜！

【作った料理】
▼トマトソース（02:52）
▼プッタネスカ風（15:53）
▼ベーコンを使ったペンネ・アラビアータ（39:38）
▼サバとナスのスパゲッティー（1:00:38）

【内容】
今日のテーマと皆さんからのリクエスト（00:00）
アルケッチァーノのトマトソースがなぜおいしくしすぎないのか（01:36）
トマトソース作ります（02:52）
トマトソースどんな味か(13:28)
「プッタネスカ」作ります（15:53）
アルケッチァーノのプッタネスカはどんなプッタネスカか（16:36）
ゆで論でパスタをゆでる（17:15）
材料（18:25）
パスタゆでます（20:03）
ソース作ります〜完成まで（21:00）
質問に答えます（29:33）
ゆで論の塩分の解説（31:00）
なぜおいしくしすぎないトマトソースなのか（32:46）
アルケッチァーノのパスタは３口目からおいしい(映像乱れ有)（35:46）
「ベーコンのペンネ・アラビアータ」作ります（39:38）
ペンネは2度ゆでした方がいい（40:18）
噛む回数の法則とは（42:27）
パンチェッタを使う場合（44:46）（プロ向け）
時間通りにゆでたペンネは芯が残る（47:28）（＊１）
ソース作ります（50:02）
ペンネのまぜ方（53:22）
チーズを入れたら火を止める理由〜完成〜ポイントおさらい（54:37）
トマトパスタの食材チャート（58:45）
「サバとナスのスパゲッティー」作ります（1:00:38）
電子レンジで焼き茄子を作る方法（1:02:13）
ゆで論オリジナル皿紹介（1:04:40）
ソース作ります（1:05:22）
ニンニクみじん切りの効率的な包丁の入れ方（1:05:25）
トマトソースをグツグツ煮ない〜完成f（1:12:10）
皆さまからの質問にお答えします（1:16:45）

(＊１)コミュニティ欄に写真をアップロードしました。

【次回予告】
アルケッチァーノでも使っている、井上農場のトマトから作ったトマトソースを使って作ります。
ECサイト「ドコデモアルケッチァーノ」で販売していますので、よかったら次回のライブ見ながら一緒に作ってくださいね！

皆さまのご要望にお応えして「２くちコンロでゆで論」実演します！！

ドコデモアルケッチァーノ
https://alche.theshop.jp/items/43451917

【質問募集】
料理のことなんでも質問して下さい。コミュ欄に質問用の投稿作りますので、そちらへどうぞ！