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海外で作る日本食

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1518 回視聴 ・ 23いいね ・ 2020/11/23

【甘酒の作り方】ご飯と米麹(米こうじ)と水をヨーグルトメーカーに入れて作ります。 AMAZAKE (Sweet drink made from fermented rice) 醪糟 (酒酿，甜米酒)

「甘酒」の作り方です。

ご飯 200グラム
米麹 200グラム    • 【米麹(米こうじ)の作り方】タッパー1つで手軽に自家製の米麹を作ります。 ...  
水 600グラム

0:00 1. ヨーグルトメーカーの容器にご飯と水を入れてよく混ぜます。
(熱いご飯に冷たい水を入れることで60度以下まで温度を下げます。)
0:40 2. 米麹を入れてよく混ぜます。
1:20 3. ヨーグルトメーカーに入れて、60度で8時間保温します。
(使用しているヨーグルトメーカーは温度設定が残念ですが、ありません。)

1:35 4. 8時間経ったら、でき具合を確認します。
1:50 5. 鍋に甘酒を入れて沸騰させます。
(沸騰させなくても飲めますが、雑菌が気になる場合は沸騰させたほうがいいです。)

2:40 6. お椀に入れて、いただきます！
3:00 7. タッパーに入れて、あら熱が取れたあと冷蔵庫で保管します。

使う容器や器具はあらかじめ熱湯できちんと消毒してください。

#甘酒 #ご飯 #米麹

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